Le ciambelle fritte palermitane sono morbidi dolci fritti che si trovano tutto l’anno in ogni bar, forno e pasticceria di Palermo e non solo. Ottime come accompagnamento di latte e tè, si distinguono dai famosi donuts americani in quanto non prevedono né uova e latte nell’impasto né glassatura
Ingredienti
Impasto Brioches
Farina 00
1/2 confezione farina 00
25cl aqua
25 lievito di birra fresco
zucchero (50 grammi)
strutto (50 grammi)
sale (20 grammi)
Strumenti
pentola per friggere,olio di semi.
Passaggi
impastate,fate riposare l impasto in massa 20 minuti coperto, fare delle palline fi 80 grammi e fare lievitare nuovamente per 20 minuti circa. Un buco al centro delle palline e immergetele/friggete nell’olio.
Dosi variate per porzioni